09 – Récolte et post-récolte : garder la qualité (maraîchage)
Étape 9 : récolte, manipulation, lavage/tri et stockage. Comment garder la qualité sans infrastructure lourde.
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07 – Lavage/Emballage et stockage : infrastructure minimale (maraîchage)
Étape 7 : zones et flux simples (sale→propre), surfaces nettoyables, routine de nettoyage.
